Phoenix Coqui

Phoenix Coqui es un restaurante puertorriqueño gay-friendly en el centro de Phoenix, fundado por Juan Ayala, originario de Toa Alta, Puerto Rico. El menú incluye platillos puertorriqueños tradicionales como empanadillas, mofongo y pernil, además de opciones veganas y vegetarianas como tostones, empanadas veganas y arroz con frijoles especiales. De postre, se ofrecen flan y quesitos.

Phoenix Coqui también ofrece entrega a domicilio y brunchs drag en un ambiente inclusivo. El restaurante comenzó como un food truck y ahora es un favorito local por su comida puertorriqueña reconfortante en un ambiente acogedor.